كيك برنجي:
كيك برنجي يك غذاي بسيار آشنا و دل انگيز براي كره اي هاست. هر وقت مناسبت خاصي پيش مي آيد اولين چيزي كه كره اي هاي قديمي تر در آشپزخانه هايشان طبخ مي كنند قطعا كيك برنجي است.
با اين حال امروزي ها بيشتر ترجيح مي دهند كه به جاي اينكه خودشان بپزند به يك مغازه رفته و يك بسته كيك برنجي كه معمولا در بسته بندي هاي بسيار شكيل هم قرار دارد خريد كنند.

مواد لازم:
آرد برنج 2 پيمانه
آب جوش 1 پيمانه
نمك ، شكر ، نمك قهوه اي به ميزان لازم
لوبيا قرمز 1 پيمانه
 پودر دارچين 1 قاشق سوپخوري
پودر سياه دانه 1 پيمانه
پودر mugwort 1 پيمانه (به جاي اين پودر كه در فروشگاههاي كره اي يافت مي شود مي توانيد از پودر نارگيل استفاده كنيد)
آرد 2 پيمانه
پودر سويا لوبيا 1 پيمانه

طرز تهيه:
مرحله اول: خمير لوبيا قرمز
1- در يك قابلمه لوبيا قرمز را ريخته و 4 پيمانه آب اضافه مي كنيم و 10 دقيقه با حرارت زياد مي گذاريم
2- بعد حرارت را كم مي كنيم و مي گذاريم براي 50 دقيقه با حرارت كم بپزد
3- لوبيا كه كامل و خوب پخت آبكش كنيد و با يك قاشق چوبي و يا گوشت كوب به خوبي له كنيد
4- شكر قهوه اي ، نمك و دارچين را اضافه كنيد و پس از اينكه كامل مخلوط كرديد خمير حاصله را كنار بگذاريد

مرحله دوم:تهيه پودرهاي رنگي
1- سياه دانه:
سياه دانه ها را پخته و آسياب كنيد و قدري نمك و شكر اضافه كرده و در يك كاسه بريزيد
2- سويا لوبيا:
سويا لوبياها را آسياب كرده و كمي نمك و شكر اضافه كرده و در يك كاسه ديگر بريزيد
3- mugwort :
پودر ماده ي فوق را نيز در كاسه ي ديگري ريخته و قدري شكر اضافه كنيد يا به جاي آن پودر نارگيل برداريد.

مرحله سوم: تهيه خمير كيك برنج
در يك ظرف دو پيمانه آرد برنج و يك قاشق نمك و دو قاشق شكر اضافه كنيد و بعد يك پيمانه آب جوش را در حالي كه با قاشق هم مي زنيد اضافه كنيد و بعد با دست ورز دهيد به طوريكه يك خمير نرم و لطيف به دست آيد .
اگر احساس مي كنيد كه خمير بيش از حد نرم و شل است قدري آرد برنج اضافه كنيد ولي مواظب باشيد سفت نشود.
حالا خمير به دست امده را براي جلوگيري از سفت شدن در پلاستيك بگذاريد

مرحله چهارم : تهيه كيك برنجي
يك قابلمه را پر از آب كرده و بگذاريد تا جوش بياييد
خمير آرد برنج را از كيسه خارج كرده و روي تخته ي آشپزخانه كمي ارد بپاشيد و خمير را روي آن پهن كنيد
حالا از خمير تكه هاي 18 الي بيست سانتي بريده و شكل يك توپ در اورده و قدري از خمير لوبيا داخل ان گذاشته و به شكل توپ روي خميرلوبيا را بسته تا شبيه كوفته شود.
نكته: براي جلوگيري از خشك شدن خمير در حين كار روي خمير ها يك پارچه ي تميز مربوط بگذاريد.

حالا گلوله هاي ساخته شده را داخل آب جوش انداخته حدود 3 الي 5 دقيقه تا وقتي كه روي آب شناور شود كه نشانه ي پخته شدن انهاست حالا گلوله ها را داخل يك كاسه آب سرد انداخته و آبكشي كنيد.
حالا گلوله ها را داخل پودر هاي رنگي انداخته و داخل ديس بچينيد.

در پايان لازم مي دانم تذكر دهم كه در پخت اين غذا مي توانيد از سليقه ي زيباي ايراني خود استفاده كرده و براي پودر هاي رنگي از موادي كه به سليقه ي شما ممكن است غذا را خوشمزه تر كند استفاده كنيد و يا براي پر كردن خمير كيك برنجي از هر كدام از حبوباتي كه بيشتر دوست داريد استفاده كنيد..
اميدوارم بعد از تهيه اين غذا از نوش جان كردن باتفاق خانواده لذت ببريد.
در صورتي كه مورد تاييد شما بود خوشحال مي شويم نظرات شما را بدانيم.